Justiniano Gallardo, N. et al. 2025. Proceso de optimización de producción del queso Dambo en Santa Cruz de la Sierra, Bolivia. Revista Cientí­fica del Sistema de Estudios de Postgrado de la Universidad de San Carlos de Guatemala. 8, 2 (dic. 2025), 57–77. DOI:https://doi.org/10.36958/sep.v8i2.341.