Las opiniones expresadas en el artículo son responsabilidad exclusiva de los autores y no necesariamente representan la posición oficial de
la USAC y sus miembros. La obra está protegida por la Ley de Derechos de Autor y Derechos Conexos emitida en el decreto No. 33-98 por
el Congreso de la República de Guatemala.Concentración de mercado y sobreprecio en el
sector de alimentos
Market concentration and markup in the food sector
Guillermo Díaz Castellanos
Doctor en sociología
Universidad Rafael Landívar
gdiazcastellan@gmail.com
https://orcid.org/0000-0002-2522-9851
Resumen
OBJETIVO: estimar el sobreprecio que cobran las empresas guatemaltecas, como resultado de su poder de
mercado en productos del sector de alimentos. MÉTODO: se estima el sobre precio utilizando la fórmula de mark
up, que consiste en dividir el precio de mercado entre la diferencia del precio de mercado y el poder de mercado. La
muestra consiste en 6 productos alimenticios seleccionados por su disponibilidad de información. RESULTADOS:
los productos seleccionados tienen mercados concentrados y se observa que a mayor concentración de mercado
mayor es el sobre precio. Este oscila entre 20% y 40% en promedio.CONCLUSIÓN: las empresas comercializadoras
de arroz, azúcar, carne de pollo, carne de res, maíz y pasta ejercen poder de mercado cobrando un precio mayor
al que existiría en condiciones de libre competencia. El porcentaje de sobre precio es mayor en los productos de
arroz, azúcar y carne de pollo cuyo mercado es monopolio en los primeros dos y duopolio en el tercero.
Recibido:12/08/2025
Aceptado: 17/10/2025
Publicado: 05/08/2025
Referencia
Díaz Castellanos, G. (2025). Concentración de mercado y sobreprecio en el sector de alimentos.
Revista
Científica del Sistema de Estudios de Postgrado. 8(2). 47-56. DOI: https://doi.org/10.36958/sep.v8i2.378
Palabras clave
precio, poder de mercado, concentración de mercado, elasticidad de demanda, sobreprecio de alimentos
47
48
Abstract
OBJECTIVE: the objective of this article is to estimate the premium prices charged by Guatemalan companies,
as a result of their market power, for products in the food sector. METHOD: the premium is estimated using
the markup formula, which consists of dividing the market price by the difference between the market price and
market power. The sample consists of six products selected for their information availability. RESULTS: the
selected products have concentrated markets, and it is observed that the higher the market concentration, the
higher the premium. This ranges between 20% and 40% on average. CONCLUSION: companies marketing
rice, sugar, chicken, beef, corn, and pasta exercise market power by charging a higher price than would exist
under free competition. The percentage of overpricing is higher for rice, sugar, and chicken, whose markets are
monopolistic in the first two and duopolies in the third.
Keywords
price, market power, market concentration, elasticity of demand, markup
Abstract
OBJECTIVE: the objective of this article is to estimate the premium prices charged by Guatemalan companies,
as a result of their market power, for products in the food sector. METHOD: the premium is estimated using
the markup formula, which consists of dividing the market price by the difference between the market price and
market power. The sample consists of six products selected for their information availability. RESULTS: the
selected products have concentrated markets, and it is observed that the higher the market concentration, the
higher the premium. This ranges between 20% and 40% on average. CONCLUSION: companies marketing
rice, sugar, chicken, beef, corn, and pasta exercise market power by charging a higher price than would exist
under free competition. The percentage of overpricing is higher for rice, sugar, and chicken, whose markets are
monopolistic in the first two and duopolies in the third.
Keywords
price, market power, market concentration, elasticity of demand, markup
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Introducción
Un mercado donde funciona la libre competencia, que ocurre a través de la rivalidad de
los oferentes, presenta beneficios para el consumidor, tales como menores precios y mayor
cantidad y calidad de productos y servicios. La libre competencia implica que ninguno de los
oferentes controla el mercado, lo que implica que carece de una cuota importante del mismo,
que como referencia puede ser mayor a 20% del total de las ventas. Cuando el mercado
está concentrado en una o pocas empresas se elimina la competencia y los oferentes que
lo controlan tienen incentivos para acordar precios mayores a los vigentes en condiciones
de libre mercado. Esta situación perjudica el bienestar del consumidor, porque implica que,
dado su ingreso, compra una menor cantidad de bienes y servicios. El daño en el bienestar
del consumidor es mayor en el rubro de alimentos, al cual dedica un porcentaje significativo
de los ingresos.
Guatemala se caracteriza por tener mercados concentrados, de tipo oligopolio o monopolio,
como se describe en párrafos siguientes. El paradigma estructura-conducta-resultados
sostiene que en mercados concentrados es más probable que existe menor competencia y,
por consiguiente, los precios sean más altos para obtener una mayor rentabilidad (Tarziján
y Paredes, 2006). Ejemplo de esta situación se puede observar en los mercados de gas
propano, internet y cemento en Guatemala, que se caracterizan por tener pocos competidores.
En dichos mercados los consumidores guatemaltecos pagan precios entre 25% y 50% más
alto que los pagados por los compradores de los países vecinos de El Salvador y Honduras,
donde la competencia está regulada por una ley en la materia (Díaz, 2024).
La hipótesis que se formuló es que los consumidores pagan mayores precios a causa de la
falta de competencia que se deriva de la concentración existente en mercados de productos
alimenticios. En este artículo se estudia el caso de algunos productos del sector de alimentos,
con el objetivo de cuantificar cuánto más pagan los consumidores de lo que debieran pagar
en condiciones de libre competencia.
Materiales y métodos
Los productos analizados se seleccionaron en función de la disponibilidad de información sobre
cantidad consumida y precios. Esos productos son arroz, azúcar, carne de pollo, carne de res,
maíz y pasta o fideos. Los primeros 5 están incluidos en la canasta básica alimentaria de la
población guatemalteca, lo cual muestra su importancia en términos económicos y sociales.
Para ilustrar mejor este punto, conviene indicar que los 6 productos tienen una ponderación
de 7% en la composición del índice de precios al consumidor, lo que significa que las familias
guatemaltecas dedican ese porcentaje del total de su ingreso a su compra. La información
estadística de cantidades de consumo nacional, medida en toneladas métricas, se recopiló
del sitio de internet Indexmundi (2025) y de informes de Euromonitor (2024). Los datos de
precios se obtuvieron del Instituto Nacional de Estadística (2025). Es oportuno indicar que
Introducción
Un mercado donde funciona la libre competencia, que ocurre a través de la rivalidad de
los oferentes, presenta beneficios para el consumidor, tales como menores precios y mayor
cantidad y calidad de productos y servicios. La libre competencia implica que ninguno de los
oferentes controla el mercado, lo que implica que carece de una cuota importante del mismo,
que como referencia puede ser mayor a 20% del total de las ventas. Cuando el mercado
está concentrado en una o pocas empresas se elimina la competencia y los oferentes que
lo controlan tienen incentivos para acordar precios mayores a los vigentes en condiciones
de libre mercado. Esta situación perjudica el bienestar del consumidor, porque implica que,
dado su ingreso, compra una menor cantidad de bienes y servicios. El daño en el bienestar
del consumidor es mayor en el rubro de alimentos, al cual dedica un porcentaje significativo
de los ingresos.
Guatemala se caracteriza por tener mercados concentrados, de tipo oligopolio o monopolio,
como se describe en párrafos siguientes. El paradigma estructura-conducta-resultados
sostiene que en mercados concentrados es más probable que existe menor competencia y,
por consiguiente, los precios sean más altos para obtener una mayor rentabilidad (Tarziján
y Paredes, 2006). Ejemplo de esta situación se puede observar en los mercados de gas
propano, internet y cemento en Guatemala, que se caracterizan por tener pocos competidores.
En dichos mercados los consumidores guatemaltecos pagan precios entre 25% y 50% más
alto que los pagados por los compradores de los países vecinos de El Salvador y Honduras,
donde la competencia está regulada por una ley en la materia (Díaz, 2024).
La hipótesis que se formuló es que los consumidores pagan mayores precios a causa de la
falta de competencia que se deriva de la concentración existente en mercados de productos
alimenticios. En este artículo se estudia el caso de algunos productos del sector de alimentos,
con el objetivo de cuantificar cuánto más pagan los consumidores de lo que debieran pagar
en condiciones de libre competencia.
Materiales y métodos
Los productos analizados se seleccionaron en función de la disponibilidad de información sobre
cantidad consumida y precios. Esos productos son arroz, azúcar, carne de pollo, carne de res,
maíz y pasta o fideos. Los primeros 5 están incluidos en la canasta básica alimentaria de la
población guatemalteca, lo cual muestra su importancia en términos económicos y sociales.
Para ilustrar mejor este punto, conviene indicar que los 6 productos tienen una ponderación
de 7% en la composición del índice de precios al consumidor, lo que significa que las familias
guatemaltecas dedican ese porcentaje del total de su ingreso a su compra. La información
estadística de cantidades de consumo nacional, medida en toneladas métricas, se recopiló
del sitio de internet Indexmundi (2025) y de informes de Euromonitor (2024). Los datos de
precios se obtuvieron del Instituto Nacional de Estadística (2025). Es oportuno indicar que
50
dicho instituto recopila los precios por libra (460 gramos) a nivel de país en distintos canales
de distribución (Instituto Nacional de Estadística, 2023)
Previo a indicar la forma de cálculo del sobreprecio es oportuno describir la estructura de
mercado de cada producto. La de comercialización de arroz corresponde a un monopolio,
constituido por la empresa Arrocera Los Corrales, que concentra el 84% de las ventas
(Euromonitor, 2024). Los competidores Agroindustrias Albay y Walmart Centroamérica, tienen
una cuota reducida de mercado, de 5% y 4%, respectivamente. El mercado de distribución
del azúcar también es monopolio, por parte de la empresa Máquinas Exactas. El mercado
de venta de carne de pollo es dominado por las empresas Avícola Villalobos, con su marca
pollo Rey, y Frigoríficos de Guatemala, con su marca Pío Lindo. Ambas concentran el 90%
del mercado (Díaz, 2023). En los casos de carne de res y maíz no se encontraron datos de
cuota de mercado por empresas, pero se considera que son de tipo oligopolio. El mercado
de pasta también tiene estructura de oligopolio, con cinco empresas concentrando el 70%
de las ventas. La empresa con mayor cuota de mercado es Industria Nacional de Alimentos,
con 37%, seguida por Roma Prince, con 16%, y Productos Alimenticios La Moderna, con 8%
(Euromonitor, 2024).
Los datos del tamaño del mercado de cada producto, medido en términos de toneladas
métricas, se presentan en la Tabla 1. El mercado más grande es el de maíz, con más de
3,000 toneladas métrica de consumo por año, seguido por el mercado azúcar con casi 1,200
toneladas métricas en los últimos tres años del período analizado. El mercado de menor
tamaño es el de pasta, con alrededor de 40 toneladas métricas de consumo por año. Enseguida
se ubica el mercado de carne de res, con casi 70 toneladas métricas anuales.
Tabla 1Consumo de Productos Alimenticios., en Miles de Toneladas Métricas
Nota. Elaboración propia a partir de Indexmundi, 2025.
El índice de precios de los productos se presenta en la Tabla 2. En el período de análisis el
maíz fue el producto con mayor aumento de precio, con un promedio de 13.3% anual. La
carne de pollo y el azúcar registraron un incremento promedio por año de casi 8% entre 2020
y 2024. En los otros tres productos el aumento anual fue entre 5% y 6%.
dicho instituto recopila los precios por libra (460 gramos) a nivel de país en distintos canales
de distribución (Instituto Nacional de Estadística, 2023)
Previo a indicar la forma de cálculo del sobreprecio es oportuno describir la estructura de
mercado de cada producto. La de comercialización de arroz corresponde a un monopolio,
constituido por la empresa Arrocera Los Corrales, que concentra el 84% de las ventas
(Euromonitor, 2024). Los competidores Agroindustrias Albay y Walmart Centroamérica, tienen
una cuota reducida de mercado, de 5% y 4%, respectivamente. El mercado de distribución
del azúcar también es monopolio, por parte de la empresa Máquinas Exactas. El mercado
de venta de carne de pollo es dominado por las empresas Avícola Villalobos, con su marca
pollo Rey, y Frigoríficos de Guatemala, con su marca Pío Lindo. Ambas concentran el 90%
del mercado (Díaz, 2023). En los casos de carne de res y maíz no se encontraron datos de
cuota de mercado por empresas, pero se considera que son de tipo oligopolio. El mercado
de pasta también tiene estructura de oligopolio, con cinco empresas concentrando el 70%
de las ventas. La empresa con mayor cuota de mercado es Industria Nacional de Alimentos,
con 37%, seguida por Roma Prince, con 16%, y Productos Alimenticios La Moderna, con 8%
(Euromonitor, 2024).
Los datos del tamaño del mercado de cada producto, medido en términos de toneladas
métricas, se presentan en la Tabla 1. El mercado más grande es el de maíz, con más de
3,000 toneladas métrica de consumo por año, seguido por el mercado azúcar con casi 1,200
toneladas métricas en los últimos tres años del período analizado. El mercado de menor
tamaño es el de pasta, con alrededor de 40 toneladas métricas de consumo por año. Enseguida
se ubica el mercado de carne de res, con casi 70 toneladas métricas anuales.
Tabla 1Consumo de Productos Alimenticios., en Miles de Toneladas Métricas
Nota. Elaboración propia a partir de Indexmundi, 2025.
El índice de precios de los productos se presenta en la Tabla 2. En el período de análisis el
maíz fue el producto con mayor aumento de precio, con un promedio de 13.3% anual. La
carne de pollo y el azúcar registraron un incremento promedio por año de casi 8% entre 2020
y 2024. En los otros tres productos el aumento anual fue entre 5% y 6%.
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Tabla 2Índice de Precios de Productos Alimenticios, con Base 100 en 2010
Nota. Elaboración propia a partir de Instituto Nacional de Estadística, 2025.
En condiciones de competencia el precio se calcula con base en el costo marginal. Es decir,
el precio de mercado es igual al precio de producir una unidad adicional del producto. Cuando
existe concentración de mercado el precio es mayor que el costo de marginal e incluye un
monto adicional de ganancia, que está dado por el poder de mercado que tienen las empresas
de fijar precios más altos. Este sobre precio o mark up puede ser estimado con base en la
siguiente ecuación (Aradillas, 2018):
A su vez, el poder de mercado se calcula con base en la siguiente ecuación:
Al sustituir esta ecuación en la primera se obtiene la siguiente ecuación, que es la utilizada en
este trabajo para calcular el sobre precio:
Resultados y discusión
La elasticidad de la demanda de cada producto fue estimada con base en los datos de cantidad
e índice de precios contenidos en las Tablas 1 y 2, respectivamente. Se debe recordar que
la elasticidad de demanda precio es igual a la variación porcentual de la cantidad dividida
Tabla 2Índice de Precios de Productos Alimenticios, con Base 100 en 2010
Nota. Elaboración propia a partir de Instituto Nacional de Estadística, 2025.
En condiciones de competencia el precio se calcula con base en el costo marginal. Es decir,
el precio de mercado es igual al precio de producir una unidad adicional del producto. Cuando
existe concentración de mercado el precio es mayor que el costo de marginal e incluye un
monto adicional de ganancia, que está dado por el poder de mercado que tienen las empresas
de fijar precios más altos. Este sobre precio o mark up puede ser estimado con base en la
siguiente ecuación (Aradillas, 2018):
A su vez, el poder de mercado se calcula con base en la siguiente ecuación:
Al sustituir esta ecuación en la primera se obtiene la siguiente ecuación, que es la utilizada en
este trabajo para calcular el sobre precio:
Resultados y discusión
La elasticidad de la demanda de cada producto fue estimada con base en los datos de cantidad
e índice de precios contenidos en las Tablas 1 y 2, respectivamente. Se debe recordar que
la elasticidad de demanda precio es igual a la variación porcentual de la cantidad dividida
52
entre la variación porcentual del precio (Tarziján y Paredes, 2006). Este fue el procedimiento
seguido para calcular las elasticidades precios contenidas en la Tabla 3. Por ejemplo, en
el caso de azúcar el cambio porcentual en 2021 fue de 1.6% y en el precio fue de 3.4%.
En consecuencia, la elasticidad demanda precio en ese año fue de casi 0.5 (1.6/3.4). Los
resultados muestran que en general los productos tienen una elasticidad menor que 1, lo que
significa que son inelásticos, con excepción de azúcar y pasta, lo que permite a las empresas
fijar un precio mayor al del mercado o sobre precio.
La elasticidad del arroz fue mayor a 1 en 2021, lo que indica que ese año la demanda fue
elástica respecto al cambio en el precio, es decir, varió más la cantidad que el precio en términos
porcentuales. En los siguientes años la situación fue a la inversa, situación que permitió a la
empresa que tiene el monopolio de comercialización fijar mayores precios. El producto azúcar
muestra una situación contradictoria conforme a la teoría microeconómica, porque al tener una
demanda elástica el precio no debiera ser mayor si no menor, pero en la práctica la condición
de monopolio de la empresa comercializadora le permite aumentar el precio. Lo mismo puede
decirse en el caso de la pasta, cuyo mercado tiene una estructura de oligopolio.
Tabla 3Elasticidad demanda precio de productos alimenticios
Nota. El número menor a 1 indica demanda inelástica, que es factible de sobreprecio.
En la Tabla 4 se muestra el sobre precio estimado para cada producto y se incluye el nivel
de concentración del mercado. La pasta o fideos es el producto con el mayor sobre precio,
que en promedio en el período de estudio fue de 54%. El arroz, azúcar y carne de pollo
tuvieron un sobre precio promedio de alrededor de 40% y la carne de res y maíz de casi
25%. El mayor porcentaje de sobre precio corresponde a los productos con más alta con-
centración de mercado.
entre la variación porcentual del precio (Tarziján y Paredes, 2006). Este fue el procedimiento
seguido para calcular las elasticidades precios contenidas en la Tabla 3. Por ejemplo, en
el caso de azúcar el cambio porcentual en 2021 fue de 1.6% y en el precio fue de 3.4%.
En consecuencia, la elasticidad demanda precio en ese año fue de casi 0.5 (1.6/3.4). Los
resultados muestran que en general los productos tienen una elasticidad menor que 1, lo que
significa que son inelásticos, con excepción de azúcar y pasta, lo que permite a las empresas
fijar un precio mayor al del mercado o sobre precio.
La elasticidad del arroz fue mayor a 1 en 2021, lo que indica que ese año la demanda fue
elástica respecto al cambio en el precio, es decir, varió más la cantidad que el precio en términos
porcentuales. En los siguientes años la situación fue a la inversa, situación que permitió a la
empresa que tiene el monopolio de comercialización fijar mayores precios. El producto azúcar
muestra una situación contradictoria conforme a la teoría microeconómica, porque al tener una
demanda elástica el precio no debiera ser mayor si no menor, pero en la práctica la condición
de monopolio de la empresa comercializadora le permite aumentar el precio. Lo mismo puede
decirse en el caso de la pasta, cuyo mercado tiene una estructura de oligopolio.
Tabla 3Elasticidad demanda precio de productos alimenticios
Nota. El número menor a 1 indica demanda inelástica, que es factible de sobreprecio.
En la Tabla 4 se muestra el sobre precio estimado para cada producto y se incluye el nivel
de concentración del mercado. La pasta o fideos es el producto con el mayor sobre precio,
que en promedio en el período de estudio fue de 54%. El arroz, azúcar y carne de pollo
tuvieron un sobre precio promedio de alrededor de 40% y la carne de res y maíz de casi
25%. El mayor porcentaje de sobre precio corresponde a los productos con más alta con-
centración de mercado.
53
Tabla 4Sobre precio estimado de productos alimenticios
Nota. Existe relación positiva entre sobreprecio y concentración alta.
El sobre precio tiene un efecto negativo en el bienestar de los consumidores, porque causa
que compren menor cantidad. Por ejemplo, en el caso de arroz, azúcar y carne de pollo,
que en promedio el sobre precio es aproximado al 40%, los consumidores compran un 30%
menos. En términos prácticos, en lugar de comprar 5 libras de cualquier de dichos productos
adquieren solo 3.5 libras. Esa pérdida de bienestar del consumidor implica un aumento en el
excedente o ganancia del oferente o empresa comercializadora.
Los sobre precios calculados en este documento en productos alimenticios tienen en términos
porcentuales un rango similar al del gas propano, cemento y servicio de internet, cuyos
mercados también tienen alta concentración. En estos casos el sobre precio oscila entre 20%
y 50% (Díaz, 2024).
En Guatemala los sobre precios estimados en los productos de carne de pollo y de res son
superiores a los calculados para México (Ibarra, 2016), que en ambos casos fue alrededor de
10%. Lo mismo acontece con las estimaciones realizadas para el mercado mexicano (Aradillas,
2018), que en el caso de la carne de res es de 8% y en la carne de pollo, 14%. Para el caso
del arroz, cuya oferta proviene mayoritariamente de las importaciones, su precio internacional
se redujo 18% en 2024, mientras que el nacional aumentó 4% (Indexmundi, 2025).
Los mayores sobre precios que se observan en el mercado guatemalteco de alimentos,
respecto al mexicano, son resultado de la baja elasticidad precio y la mayor cuota de mercado
que tienen las empresas. En este último caso, se requiere una cuota de mercado de casi
25% para fijar un precio 20% mayor al costo marginal, que es el existente en condiciones
libre competencia o perfecta (Landes y Posner, 2003). En Guatemala en los casos de arroz,
azúcar y pollo la empresa líder tiene más de la mitad del mercado.
Tabla 4Sobre precio estimado de productos alimenticios
Nota. Existe relación positiva entre sobreprecio y concentración alta.
El sobre precio tiene un efecto negativo en el bienestar de los consumidores, porque causa
que compren menor cantidad. Por ejemplo, en el caso de arroz, azúcar y carne de pollo,
que en promedio el sobre precio es aproximado al 40%, los consumidores compran un 30%
menos. En términos prácticos, en lugar de comprar 5 libras de cualquier de dichos productos
adquieren solo 3.5 libras. Esa pérdida de bienestar del consumidor implica un aumento en el
excedente o ganancia del oferente o empresa comercializadora.
Los sobre precios calculados en este documento en productos alimenticios tienen en términos
porcentuales un rango similar al del gas propano, cemento y servicio de internet, cuyos
mercados también tienen alta concentración. En estos casos el sobre precio oscila entre 20%
y 50% (Díaz, 2024).
En Guatemala los sobre precios estimados en los productos de carne de pollo y de res son
superiores a los calculados para México (Ibarra, 2016), que en ambos casos fue alrededor de
10%. Lo mismo acontece con las estimaciones realizadas para el mercado mexicano (Aradillas,
2018), que en el caso de la carne de res es de 8% y en la carne de pollo, 14%. Para el caso
del arroz, cuya oferta proviene mayoritariamente de las importaciones, su precio internacional
se redujo 18% en 2024, mientras que el nacional aumentó 4% (Indexmundi, 2025).
Los mayores sobre precios que se observan en el mercado guatemalteco de alimentos,
respecto al mexicano, son resultado de la baja elasticidad precio y la mayor cuota de mercado
que tienen las empresas. En este último caso, se requiere una cuota de mercado de casi
25% para fijar un precio 20% mayor al costo marginal, que es el existente en condiciones
libre competencia o perfecta (Landes y Posner, 2003). En Guatemala en los casos de arroz,
azúcar y pollo la empresa líder tiene más de la mitad del mercado.
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Conclusiones
La existencia de sobre precio en los productos alimenticios analizados en este documento muestra
la práctica de ejercicio de poder de mercado por parte de las empresas comercializadoras,
expresado en precios mayores a los existentes en condiciones de libre competencia.
El sobre precio es más alto en los productos que tienen una mayor concentración de mercado.
Dicho sobre precio implica una pérdida de bienestar de los consumidores que ocurre a través
de una menor cantidad de compra de los productos alimenticios analizados. En el producto de
mayor sobre precio, que es la pasta, implica adquirir 35% menoa cantidad o gastar 53% más
para comprar la cantidad que se compraría en condiciones de libre competencia.
La pérdida de bienestar del consumidor a causa de mayores precios se convierte en un
aumento del excedente del oferente, es decir, en mayores ganancias.
Referencias
Aradillas López, A. (2018). Estudio sobre el impacto que tiene el poder de mercado en el
bienestar de los hogares mexicanos. En Comisión Federal de Competencia Económica
(Ed.) Poder de mercado y bienestar social, (43-121).
https://www.cofece.mx/wp-content/uploads/2018/10/Libro-CPC-PoderyBienestar-ver4.pdf
Díaz Castellanos, G. O. (2023). Análisis de condiciones de competencia en mercados de
alimentos. Revista Análisis de la Realidad Nacional. (237), 122-150. https://ipn.usac.edu.gt/
wp-content/uploads/2023/02/Analisis-de-las-condiciones-de-competencia-en-mercados-
de-alimentos.pdf
Díaz Castellanos, G. O. (2024). Condiciones de competencia en mercados guatemaltecos.
Boletín de ciencias socio humanistas, (10), 1-8.
https://sie.url.edu.gt/icesh2024-bol10/
Euromonitor. (2024). Rice, pasta and noodles in Guatemala.
Ibarra, L. A. (2016). Concentración de mercados, colusión y bienestar social en México. Una
revisión metodológica. El Trimestre Económico, LXXXIII (331), 493-523.
https://doi.org/10.20430/ete.v83i331.208
Conclusiones
La existencia de sobre precio en los productos alimenticios analizados en este documento muestra
la práctica de ejercicio de poder de mercado por parte de las empresas comercializadoras,
expresado en precios mayores a los existentes en condiciones de libre competencia.
El sobre precio es más alto en los productos que tienen una mayor concentración de mercado.
Dicho sobre precio implica una pérdida de bienestar de los consumidores que ocurre a través
de una menor cantidad de compra de los productos alimenticios analizados. En el producto de
mayor sobre precio, que es la pasta, implica adquirir 35% menoa cantidad o gastar 53% más
para comprar la cantidad que se compraría en condiciones de libre competencia.
La pérdida de bienestar del consumidor a causa de mayores precios se convierte en un
aumento del excedente del oferente, es decir, en mayores ganancias.
Referencias
Aradillas López, A. (2018). Estudio sobre el impacto que tiene el poder de mercado en el
bienestar de los hogares mexicanos. En Comisión Federal de Competencia Económica
(Ed.) Poder de mercado y bienestar social, (43-121).
https://www.cofece.mx/wp-content/uploads/2018/10/Libro-CPC-PoderyBienestar-ver4.pdf
Díaz Castellanos, G. O. (2023). Análisis de condiciones de competencia en mercados de
alimentos. Revista Análisis de la Realidad Nacional. (237), 122-150. https://ipn.usac.edu.gt/
wp-content/uploads/2023/02/Analisis-de-las-condiciones-de-competencia-en-mercados-
de-alimentos.pdf
Díaz Castellanos, G. O. (2024). Condiciones de competencia en mercados guatemaltecos.
Boletín de ciencias socio humanistas, (10), 1-8.
https://sie.url.edu.gt/icesh2024-bol10/
Euromonitor. (2024). Rice, pasta and noodles in Guatemala.
Ibarra, L. A. (2016). Concentración de mercados, colusión y bienestar social en México. Una
revisión metodológica. El Trimestre Económico, LXXXIII (331), 493-523.
https://doi.org/10.20430/ete.v83i331.208
55
Indexmundi. (2025). Consumo doméstico de arroz blanco de Guatemala. https://www.indexmun-
di.com/agriculture/?pais=gt&producto=arroz-blanco&variable=consumo-domestico&l=es
Instituto Nacional de Estadística. (2023). Índice de precios al consumidor 2023. Aspectos
metodológicos y cambios de año base. https://www.ine.gob.gt/wp-content/uploads/2024/02/
Aspectos-metodologicos-y-cambio-de-ano-base-IPC-2023-1.pdf
Instituto Nacional de Estadística. (2025). Índice de precios al consumidor.
https://www.ine.gob.gt/indice-de-precios-al-consumidor/
Landes, W. M. y Posner, R. A. (2003). El poder de mercado en los casos de libre competencia.
Ius Et Veritas, (26), 136-172.
https://revistas.pucp.edu.pe/index.php/iusetveritas/article/view/16241
Ñaupas, H., Valdivia, M., Palacios, J. y Romero, H. (2018). Metodología de la investigación.
Cuantitativa-cualitativa y redacción de tesis. Ediciones de la U.
Tarziján, J. y Paredes, R. (2006). Organización industrial para la estrategia empresarial. Person
Educación.
Sobre el autor
Guillermo Díaz Castellanos
Economista con doctorado en sociología, profesor de economía e investigador en temas de
economía de la competencia y desigualdad, en el Departamento de Ciencias Económicas del
Instituto de Investigaciones Socio Humanistas (ICESH) de la Vicerrectoría de Investigación
y Proyección (VRIP) de la Universidad Rafael Landívar. Con experiencia en elaboración y
publicación de artículos científicos en diversas revistas internacionales.
Declaración de intereses
Declara no tener ningún conflicto de intereses, que puedan haber influido en los resultados
obtenidos o las interpretaciones propuestas.
Indexmundi. (2025). Consumo doméstico de arroz blanco de Guatemala. https://www.indexmun-
di.com/agriculture/?pais=gt&producto=arroz-blanco&variable=consumo-domestico&l=es
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metodológicos y cambios de año base. https://www.ine.gob.gt/wp-content/uploads/2024/02/
Aspectos-metodologicos-y-cambio-de-ano-base-IPC-2023-1.pdf
Instituto Nacional de Estadística. (2025). Índice de precios al consumidor.
https://www.ine.gob.gt/indice-de-precios-al-consumidor/
Landes, W. M. y Posner, R. A. (2003). El poder de mercado en los casos de libre competencia.
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https://revistas.pucp.edu.pe/index.php/iusetveritas/article/view/16241
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Tarziján, J. y Paredes, R. (2006). Organización industrial para la estrategia empresarial. Person
Educación.
Sobre el autor
Guillermo Díaz Castellanos
Economista con doctorado en sociología, profesor de economía e investigador en temas de
economía de la competencia y desigualdad, en el Departamento de Ciencias Económicas del
Instituto de Investigaciones Socio Humanistas (ICESH) de la Vicerrectoría de Investigación
y Proyección (VRIP) de la Universidad Rafael Landívar. Con experiencia en elaboración y
publicación de artículos científicos en diversas revistas internacionales.
Declaración de intereses
Declara no tener ningún conflicto de intereses, que puedan haber influido en los resultados
obtenidos o las interpretaciones propuestas.
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Declaración de consentimiento informado
El estudio se realizó respetando el Código de ética y buenas prácticas editoriales de publicación.
Derecho de uso
Copyright (c) (2025) Guillermo Díaz Castellanos
Este texto está protegido por la Licencia Creative Commons Atribución 4.0 Internacional
Este texto está protegido por una licencia
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Es libre para compartir, copiar y redistribuir el material en cualquier medio o formato y adaptar
el documento, remezclar, transformar y crear a partir del material para cualquier propósito,
incluso comercialmente, siempre que cumpla la condición de atribución: debe reconocer él
crédito de una obra de manera adecuada, proporcionar un enlace a la licencia, e indicar si se
han realizado cambios. Puede hacerlo en cualquier forma razonable, pero no de forma tal que
sugiera que tiene el apoyo del licenciante o lo recibe por el uso que hace.
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